N’hésitez surtout pas à me consulter. Je suis là pour vous permettre d’en savoir plus sur le poids santé et, surtout, sur les moyens l’atteindre et le maintenir.

Mesurez son tour de taille
Votre tour de taille ne correspond pas à votre taille de pantalon. Prenez quelques secondes pour le mesurer.

Voici comment :

• Tenez-vous debout, les pieds écartés de la largeur des épaules.
• Placez un ruban à mesurer souple autour de votre ventre, à la hauteur de votre nombril. Le ruban devrait être ajusté, sans vous serrer.
• Expirez puis mesurez au demi-centimètre près.

Les risques sur la santé associés à l’IMC

L’Indice de masse corporelle (IMC) détermine vos risques de présenter des problèmes de santé reliés au poids. Il est calculé en fonction de votre poids et de votre taille.

Catégories de risques associés à l’IMC

• Si votre résultat est inférieur à 18,5, votre risque est accru (poids insuffisant)
• Si votre résultat se situe entre 18,5 et 24,9, votre risque est moindre (poids normal ou poids santé)
• Si votre résultat se situe entre 25 et 29,9, votre risque est accru (excès de poids)
• Si votre résultat se situe entre 30 et 34,9, votre risque est élevé (obésité)
• Si votre résultat se situe entre 35 et 39,9, votre risque est très élevé (obésité)

Les risques sur la santé associés au tour de taille

On sait maintenant que les personnes qui ont un excès de poids situé dans la région de l’abdomen et de la poitrine courent plus de risques de souffrir de problèmes de santé tels que maladies cardiovasculaires, accidents vasculaires cérébraux, diabète ou hypertension.

Ces risques pour la santé sont accrus chez les femmes dont la mesure égale ou dépasse 88 cm (35 po) et chez les hommes dont le tour de taille est supérieur ou égal à 102 cm (40 po).

Exceptions du calcul du poids santé

Votre poids est évalué en fonction des lignes directrices élaborées par Santé Canada. Deux mesures sont utilisées pour déterminer les risques pour la santé reliés au poids : l’Indice de masse corporelle (IMC) et le tour de taille.

Cependant, ces mesures peuvent sous-estimer ou surestimer les risques chez certains adultes, notamment :

- Les adultes qui ont une forte musculature, comme les athlètes, peuvent avoir un poids élevé sans pour autant présenter un excès de graisse. Dans leur cas, le résultat d’IMC est beaucoup moins fiable.

- De même, les personnes naturellement très minces et les jeunes adultes qui n’ont pas achevé leur croissance peuvent avoir un poids moindre, ce qui est normal et sain dans leur cas. Leur résultat d’IMC peut donc être trompeur.

- Pour les personnes de 65 ans ou plus, les seuils de l’intervalle de « poids normal » risquent d’être différents de ceux fixés pour les adultes moins âgés. Les risques qui sont alors attribués pourraient ne pas refléter les risques réels de problèmes de santé associés au poids. Pour obtenir une évaluation globale de vos facteurs de risque, mieux vaut consulter un médecin.

Trucs pour prendre votre petit-déjeuner tous les jours

• Si vous n’avez pas le temps de déjeuner, apportez des aliments nutritifs et mangez-les en route ou au travail. Ex. : noix, fruits séchés et frais, lait, fromages et yogourts en portions individuelles, barres de céréales, biscottes de grains entiers, compotes de fruits, etc.
• Déjeuner le matin, c’est une habitude qui s’acquiert petit à petit. Avant de prendre votre café, débutez par un petit verre de jus, puis ajoutez un bout de pain, un morceau de fromage ou un yogourt.
• Un simple bol de céréales avec du lait, voilà un excellent dépanneur pour les matins pressés ou moins inspirés ! Choisissez celles de grains entiers, qui offrent un apport en fibres plus élevé, et ajoutez un fruit pour compléter votre petit déjeuner.
• Vous n’avez pas faim en vous levant ? Évitez la collation tardive en soirée et réglez votre réveille-matin quelques minutes plus tôt.
• Les déjeuners liquides sont plus faciles à avaler. Pensez aux yogourts à boire et aux délicieux laits frappés. Essayez le mélange tropical d’ananas en conserve, de banane, de yogourt et de glace, le tout passé au mélangeur.

L’importance des trois repas

Prendre des repas équilibrés tout au long de la journée pour être bien nourri(e) et pour avoir de l’énergie : voilà la clé d’un poids santé.

Ne sautez pas de repas sous prétexte que vous n’avez pas le temps ou que vous n’avez pas vraiment faim. Un estomac vide entraîne une baisse d’énergie garantie et une rage de sucre fort probable entre les repas ! Des recherches démontrent que sauter un repas nous incite à trop manger au repas suivant ce qui, au fil du temps, peut contribuer à la prise de poids.

Voici quelques idées nutritives si vous avez tendance à sauter des repas :

• Vous mangez souvent seul ? Faites provision de petits plats congelés et gardez en réserve de bons aliments dépanneurs au garde-manger : boîtes de thon et de saumon, pâtes alimentaires, sauce tomate, légumineuses en conserve, beurre d’arachide, bouillons, riz, couscous, etc. Fini les imprévus !
• Une bonne omelette se prépare en deux temps trois mouvements. Garnissez-la au gré de votre fantaisie (et de ce que vous avez sous la main) : fromage râpé, champignons, poivrons, tomates, oignons, fines herbes, dés de jambon, saumon fumé... Laissez aller votre imagination !
• Si vous sautez des repas parce que vous n’avez pas faim, essayez malgré tout de manger un petit quelque chose. Les aliments froids comme les laits fouettés, les soupes froides (gaspacho, vichyssoise), les salades-repas et les sandwiches sont moins odorants que les plats chauds et s’avalent plus facilement.

Suggestions pour choisir une collation santé

Une bonne collation vise à redonner de l’énergie et de la vitalité. Elle ne remplace pas le repas, mais ne le gâche pas non plus à condition qu’elle soit composée d’aliments nutritifs intéressants.

• Les aliments préemballés en portion individuelle se glissent facilement dans une mallette, un sac à main ou un sac de sport : compotes de fruits sans sucre ajouté, boîtes de raisins secs, barres énergétiques, petits sacs de noix, jus en contenant Tétra-pak, etc.
• Si vous êtes à la course, misez sur des collations faciles à avaler telles un yogourt à boire ou en tube, un petit fromage frais aux fruits ou un lait fouetté. Regain d’énergie assuré !
• Accompagnez vos crudités de trempette savoureuses et nutritives : houmous, tzatziki, tartinade au tofu, salsa, trempette à l’aubergine ou au poivron rouge... On en trouve facilement dans le commerce.
• Au lieu des gâteries offertes dans les machines distributrices, optez plutôt pour des collations nourrissantes comme un berlingot de lait nature ou aromatisé, un jus de légumes et un morceau de fromage, un sac d’amandes rôties, un carré aux dattes, des biscuits à l’avoine, etc.

Prendre le temps qu’il faut pour manger

Environ les trois quarts des Canadiens sur le marché du travail et plus de la moitié des personnes à la maison mangent leur repas en vitesse. Un triste constat... Pourtant, un repas équilibré mangé en seulement 20 à 30 minutes vous procurera des heures de confort et d’efficacité !

En investissant un minimum de temps pour vos repas, vous obtiendrez un meilleur rendement dans vos activités quotidiennes et vous serez en meilleure santé.

Trucs pour vous aider à manger plus lentement :

• En prenant le temps de bien mastiquer vos aliments plutôt que de les avaler tout ronds, votre digestion s’en portera mieux.
• Si vous mangez vite, déposez vos ustensiles après deux bouchées pour ralentir le rythme.
• Prenez le temps de vous asseoir pour manger au lieu de grignoter dans votre voiture ou sur le coin de votre bureau. Une petite pause qui rapporte beaucoup !
• Comme boisson pour accompagner votre repas, un bon verre d’eau, de lait ou de jus de légumes constitue un excellent choix. Vous aimez les bulles ? Remplacez les boissons gazeuses par de l’eau minérale agrémentée de véritable jus de fruits.

Trucs pour éviter de trop manger aux repas

Il est prouvé que lorsqu’on est placé devant une grosse assiette bien remplie, on a tendance à manger 30 % plus de nourriture, sans même s’en rendre compte. Deux, trois ou quatre bouchées de plus peuvent sembler inoffensives, mais si vous les cumulez à chaque repas, elles contribueront à votre surplus de poids : ingérer 50 calories de trop par jour – l’équivalent de cinq croustilles – peut mener à une prise de poids de 2,2 kg (5 lb) au bout d’une année !

• Vous n’êtes pas obligé de finir votre assiette à tout prix... La règle consiste à cesser de manger lorsque vous êtes rassasié.
• À la maison, servez les aliments dans de plus petites assiettes.
• Ne mangez pas à même les gros emballages. Prenez la portion qu’il vous faut et rangez le paquet ou le contenant. Vous éviterez la tentation de trop manger de biscuits, de craquelins, de croustilles, etc.
• Équilibrez votre consommation alimentaire sur une période d’un ou deux jours. Si vous avez trop mangé une journée, faites de meilleurs choix le lendemain.

Idées de choix santé au restaurant

• Soyez vigilant à l’égard des menus tout inclus et devant les buffets à volonté. Nul besoin de remplir votre assiette à ras bord !
• Privilégiez les plats grillés, sautés, cuits au four ou à la vapeur; évitez les fritures, les sauces riches et les mets en croûte.
• Demandez que les sauces et les vinaigrettes soient servies à part. Vous pourrez ainsi les ajouter vous-même en plus petite quantité.
• Équilibrez votre repas en prenant un jus de tomate en guise d’apéro, une salade de fruits ou un verre de lait avec le dessert.
• À l’occasion, si vous avez envie d’une gâterie, pas de problème ! Vous pourriez compenser ce surplus de calories en faisant plus d’activité physique ou en diminuant vos autres gâteries de la semaine. Mieux encore, si vous avez un excès de poids, pourquoi ne pas combiner les deux ?

Quelques solutions pour réduire votre consommation de gras ajouté

• À l’épicerie, lisez bien les étiquettes et évitez les aliments contenant du shortening, des huiles végétales partiellement hydrogénées et des huiles tropicales (palme, coco).
• Limitez les fritures, les panures, les mets à base de pâte à tarte ou feuilletée.
• Souvenez-vous que de nombreux aliments sucrés (tels que biscuits, brioches, muffins et barres tendres du commerce) cachent aussi du gras.
• Plutôt que des croustilles ou nachos ordinaires ou qu’une autre collation de grignotises salées, misez sur :
  • maïs soufflé de type micro-ondes faible en gras et saupoudré d’une touche de parmesan
  • mélange de fruits séchés et de noix
  • triangles de pain pita cuits au four et salsa
  • yogourt garni de céréales

Contrairement aux aliments nutritifs naturellement élevés en gras (noix et graines, avocat, saumon, fromage, etc.), les aliments riches en gras et pauvres en nutriments fournissent beaucoup de calories et de gras, mais très peu de bons éléments nutritifs.

Suggestions pour réduire votre consommation de gâteries

• Rendez ces aliments moins accessibles. Ne gardez pas de gâteries à la maison ou au bureau. Loin des yeux, loin de l’estomac !
• Si vous avez la dent sucrée, commencez par vous servir une demi-portion. Votre envie sera possiblement comblée… et vous économiserez des calories, du sucre et du gras.
• Si vous préférez le salé, optez pour des bretzels ou du mais soufflé nature au lieu des croustilles.
• Réservez les desserts plus riches pour les occasions spéciales. Optez plus souvent pour une salade de fruits, un flan (crème caramel) ou un sorbet.

Trucs pour augmenter votre consommation de produits laitiers

• Optez pour la simplicité. Savourez un produit laitier par repas.
• Glissez un berlingot de lait, du fromage ou un pouding au lait dans votre boîte à lunch.
• Le fromage offre de nombreuses possibilités : râpez-en sur vos soupes ou votre chili, ajoutez-en à vos salades ou sur vos pâtes, mettez-en dans vos sandwichs ou ajoutez-en dans vos préparations à base d’œufs.
• Cuisinez avec des produits laitiers : trempette au yogourt, poudings préparés avec du lait, plats gratinés.

Vous êtes préoccupé(e) par la question du gras ? Sachez que le lait, le fromage, le yogourt et même la crème, la crème glacée et les autres desserts glacés ne comptent en moyenne que pour environ 18 % du gras total dans l'alimentation des Canadiens. De plus, les produits laitiers contiennent du gras naturel dont la teneur varie. Vérifiez le pourcentage (% M.G.) sur l’étiquette et choisissez le produit qui vous convient le mieux.

Trucs pour augmenter votre consommation de fruits et de légumes

Les fruits et légumes fournissent des vitamines A et C, du fer, des fibres alimentaires et de nombreux composés phytochimiques essentiels pour votre santé et pour prévenir plusieurs maladies. Si vous n’en consommez pas suffisamment, il devient difficile de combler vos besoins autrement. Pensez-y !

• Placez toujours une corbeille de fruits de saison bien en vue. Vous vous surprendrez à grignoter des fruits plus souvent !
• Doublez votre portion habituelle de légumes.
• Colorez vos céréales à déjeuner ou votre fromage cottage avec des fruits.
• Ajoutez des légumes dans vos sandwichs. Essayez des carottes ou des courgettes râpées, de jeunes feuilles d’épinards, des tomates ou des champignons tranchés.
• Conservez divers fruits séchés au bureau comme collation : raisins, dattes, figues, abricots, canneberges, etc.

Exemples d’activités d’intensité légère

- Baignade
- Exercices d’étirement
- Danse en ligne
- Golf avec voiturette
- Marche d’un pas modéré
- Quilles
- Raquette d’hiver (promenade)
- Travaux ménagers ou de jardinage légers
- Vélo récréatif (< 16 km/h)
- Yoga ou tai-chi
- Autre activité légèrement intense

Exemples d’activités d’intensité modérée

- Aquaforme
- Arts martiaux
- Danse sociale, aérobique ou step débutant
- Golf en marchant avec les bâtons
- Marche rapide
- Natation
- Patins à roues alignées ou sur glace en continu
- Ski alpin et raquette d’hiver, en marchant d’un bon pas
- Sport d’équipe récréatif (soccer, volleyball…)
- Sport de raquette (tennis, badminton…), débutant à intermédiaire
- Vélo (16-20 km/h) ou spinning, débutant ou intermédiaire
- Autre activité d’intensité moyenne

Exemples d’activités d’intensité élevée

- Course à pied (> 8 km/h)
- Danse continue, aérobie ou step, intermédiaire à avancé
- Hockey
- Natation (crawl) en continu
- Raquette d’hiver d’un bon pas sur terrain accidenté
- Saut à la corde
- Ski de fond (> 8km/h)
- Sport d’équipe compétitif (soccer, basketball…)
- Sport de raquette (tennis, badminton…), intermédiaire à avancé
- Vélo (20 km/h +) ou spinning avancé
- Autre activité d’intensité élevée

Les trois types d’activités : souplesse, endurance, force

Objectif souplesse : de quatre à sept fois/semaine
Ce type d’activités favorise la flexibilité de vos articulations. Vous vous sentirez mieux, c’est garanti !
Ex. danse, étirements, golf, jardinage, ménage, planche à neige, quilles, yoga…

Objectif endurance : de quatre à sept fois/semaine
Ce type d’activités aide votre cœur et vos poumons à rester en santé.
Ex. aérobie et step, course à pied, marche, natation, patinage, saut à la corde, sports de raquette, vélo…

Objectif force : de deux à quatre fois/semaine
Ce type d’activités vous aide à renforcer vos muscles et vos os, et à maintenir une meilleure posture.
Ex. corder du bois, monter les marches deux par deux, faire de la musculation ou des redressements assis, pelleter la neige, soulever et transporter de jeunes enfants ou des sacs d’épicerie…

Le métabolisme de base

Le métabolisme de base, c’est la quantité d’énergie dépensée par notre corps au repos pour permettre à notre cœur de battre, à nos poumons de se gonfler, à notre sang de circuler, etc.

Le métabolisme de base varie d’une personne à l’autre. Certains facteurs tels que l’âge, le sexe et le degré d’activité influencent la quantité d’énergie dépensée. En général, plus une personne est jeune et active physiquement, plus son métabolisme de base est élevé.

Qu’est-ce qu’un repas équilibré ?

Un petit-déjeuner est considéré « équilibré » lorsque trois groupes alimentaires sur quatre sont présents : un bol de céréales (produit céréalier) + du lait (produit laitier) + une banane en rondelles (fruit).

Pour être considérés équilibrés, un dîner et un souper doivent contenir les quatre groupes alimentaires : une salade au poulet (légumes + viande) + un petit pain de blé entier (produit céréalier) + un yogourt avec des fruits frais (produit laitier + fruit).

Vinaigrette et mayonnaise, deux produits légers qui font le poids !

Peu de produits légers sont réellement intéressants d’un point de vue nutritionnel. Toutefois, si vous comparez la mayonnaise et les vinaigrettes légères et régulières, la différence n’est pas négligeable. Par exemple, la mayonnaise légère renferme la moitié moins de calories et de gras que la version régulière. Ça vaut le changement !

Ostéoporose

L’ostéoporose est une maladie qui, avec le temps, rend les os plus fragiles et plus vulnérables aux fractures. Plusieurs facteurs peuvent causer cette maladie, notamment une consommation insuffisante d’aliments riches en calcium et un manque d’activité physique.

Calories des fruits et des légumes

Tous les fruits et les légumes sont pauvres en calories, à l’exception des avocats et des olives. Ces fruits sont toutefois riches en bons gras.

Jus

Pour faire un choix judicieux, recherchez l’appellation « jus ». Laissez tomber les boissons, punchs et cocktails, qui renferment peu de concentré de fruit et, en revanche, beaucoup de sucre.

Trempette légère

Pour une trempette réduite en calories, mélangez 2/3 de yogourt nature et 1/3 de mayonnaise légère. Aromatisez généreusement d’herbes fraîches et le tour est joué !

Les noix

Les noix sont excellentes pour la santé mais, comme elles sont riches en matières grasses – même si celles-ci sont de bons gras –, consommez-les avec parcimonie.

La portion quotidienne suggérée est de 30 g (environ le creux de la main) : de 8 à 11 moitiés de noix de Grenoble, de 20 à 24 amandes, de 6 à 8 noix du Brésil et de 18 à 20 moitiés de pacanes.

Ajout de vitamine D

Actuellement, la vitamine D n'est ajoutée qu'au lait. Cependant, certaines marques de yogourt sont fabriquées à partir de lait enrichi et procurent aussi de la vitamine D.

Eau

Pour donner du punch à votre eau, ajoutez des rondelles d'agrumes, quelques feuilles de menthe fraîche, des petits fruits surgelés (ex. : fraises, framboises) ou encore, diluez-la avec un jus de fruits (ex. : canneberge).

Eaux minérales

Essayez de vous procurer des eaux minérales à faible teneur en sels minéraux et/ou sodium. Elles sont meilleures pour la santé. Et pour un air d’été, mélangez-les avec un jus de fruits tels qu’ananas, pamplemousse ou litchi. Très rafraîchissant !

Lait

Saviez-vous que le lait est composé à 90% d’eau ? De plus, le lait contient plus de 15 éléments nutritifs essentiels et selon de nombreuses études, les femmes qui en boivent régulièrement ont tendance à être plus minces que celles qui n’en boivent pas.

Saviez-vous qu’une livre de gras correspond à 3500 calories ?

Or, à chaque fois que vous cumulez un surplus de 3500 calories, vous engraissez d’une livre. À l’inverse, un déficit de 3500 calories vous fera maigrir d’une livre. Lors d’un programme d’amaigrissement, les professionnels de la santé recommandent de perdre au maximum 1 à 2 lb (0,5 à 1 kg) par semaine.

Chacun des quatre groupes alimentaires regroupe des aliments au profil nutritionnel similaire. Voici un aperçu de leurs rôles respectifs :

• Fruits et légumes : contiennent des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres qui peuvent contribuer à prévenir certaines maladies (ex. : cancer, diabète, maladies cardiovasculaires).
• Produits céréaliers : fournissent des glucides, carburant par excellence pour le corps et des fibres, nécessaires à la satiété et à la digestion.
• Lait et substituts : excellente source de calcium et de vitamine D indispensables pour la formation et la bonne santé des os et des dents.
• Viandes et substituts : source importante de protéines, nécessaires à la croissance et à reconstitution de tous les éléments du corps.

Saviez-vous qu’à portion égale, le lait au chocolat ne contient pas plus de sucre qu’un verre de jus de pomme ? D’un point de vue nutritionnel, le lait au chocolat contient les mêmes 15 éléments nutritifs essentiels que le lait nature tels que du calcium, du phosphore, du magnésium, des vitamines A et D, ainsi que des protéines. Surpris ?

Vous n’avez pas besoin de vous forcer à déjeuner le matin si l’appétit n’y est pas. Prévoyez plutôt quelque chose à grignoter plus tard en matinée (ex. : un fruit, accompagné d’un yogourt et de quelques amandes). Par contre, les enfants et les adolescents ne devraient pas quitter la maison le ventre vide puisqu’ils sont en période de croissance et d’apprentissage.

La vue, l'odeur ou la pensée d'un aliment appétissant (ex. : gâteau au chocolat, tarte aux pommes chaude, frites) peuvent parfois éveiller une fausse faim qui nous pousse à manger. La prochaine fois que vous vous apprêtez à manger, posez-vous la question : est-ce une faim physiologique ou plutôt de la gourmandise ?)

Saviez-vous que les distractions (ex. : travail, télévision, conduite automobile, discussion téléphonique) associées à l’acte alimentaire peuvent affecter la quantité de nourriture ingérée ? Lorsque notre cerveau est occupé à faire autre chose que manger, il n’est pas à l’écoute de ses signaux de satiété, de sorte que nous continuons à manger. Ainsi, pour éviter de trop manger, concentrez-vous sur votre repas et prenez le temps de savourer chaque bouchée !

Saviez-vous que dans les fast-foods, les grands formats de frites et de boissons gazeuses régulières contiennent respectivement plus de 400 et 300 Calories ? Pour un repas plus sain, choisissez de plus petits formats, remplacez les frites par une salade ou une soupe, et la liqueur, par de l’eau, un verre de lait, un jus de fruits ou de légumes. Voilà quelques astuces d’autant plus intéressantes si vous mangez régulièrement dans ce type de restaurants.

Les aliments contenant des glucides comprennent entre autres les fruits, légumes, légumineuses, céréales à grains entiers et produits laitiers. Également appelés hydrates de carbone, le rôle principal des glucides est de fournir à l’organisme l’énergie nécessaire à son bon fonctionnement. C’est en quelque sorte le carburant de notre corps !

Le saviez-vous ? La plupart des fruits (ex. : pamplemousse, banane, orange), des légumes (ex. brocoli, poivrons, épinards, patate douce) et des produits laitiers possèdent un indice glycémique faible. C’est aussi le cas pour les légumineuses et les noix. En revanche, la pomme de terre et la plupart des aliments du groupe des produits céréaliers (ex. : pain blanc, riz à grains courts, flocons de son et de maïs) possèdent un indice glycémique élevé. Par contre, il y a des exceptions : pains de grains entiers broyés à la meule, pain pumpernickel, orge, riz étuvé, pâtes alimentaires, ont un indice glycémique faible. De leur côté, le pain de blé entier, le riz brun et le couscous offrent un indice glycémique moyen.

Les glucides représentent le carburant par excellence de l’organisme pendant l’exercice. Faire des réserves permet d’éviter le coup de barre durant l’entraînement ! Les meilleures sources de glucides sont les fruits, certains légumes (ex. : patate douce, carotte, petits pois), les produits céréaliers (ex. : pains, pâtes, craquelins) et les légumineuses. Après un entraînement, les glucides sont également importants, puisqu’ils servent à refaire les réserves d’énergie utilisées pendant l’activité.

Le saviez-vous ? Les aliments riches en protéines et en matières grasses prennent plus de temps à digérer. Il est donc préférable d’éviter ces aliments dans les deux heures précédant l’activité physique. De plus, les aliments riches en fibre peuvent aussi rendre la digestion plus difficile et devrait être évités avant l’exercice.

Lorsque la durée de votre activité physique est supérieure à 60 minutes, que la température extérieure est chaude et humide ou si vous suez beaucoup, il est recommandé de vous hydrater avec une boisson qui contient à la fois des glucides et des électrolytes (sodium, potassium), telle que les boissons commerciales pour sportifs pour remplacer les électrolytes perdus dans la sueur.

Le saviez-vous ? Après un entraînement, les protéines servent à réparer les fibres musculaires endommagées par l’exercice.

• 250 ml (1 t) de lait (entier, 2%, 1% ou écrémé – nature, au chocolat ou aromatisé)
• 175 g (3/4 t) de yogourt
• 50 g (1 ½ oz) de fromage ferme (ex. : Cheddar, Mozzarella, Suisse).