10. L’intolérance au lactose
Le lactose, c’est quoi ?
Le lactose est le sucre naturel du lait. Pour le digérer, une enzyme est nécessaire : la lactase. Or certaines personnes ne produisent pas assez de lactase pour digérer une grande quantité de lactose à la fois. Conséquence : le lactose fermente dans le gros intestin, ce qui peut produire des gaz et d’autres symptômes tels que ballonnements, crampes et diarrhées.
Un coup de pouce au système digestif
Puisque les produits laitiers apportent du précieux calcium, de la rare vitamine D et un nombre important d’éléments nutritifs profitables pour petits et grands, il n’est pas conseillé de les éliminer totalement du menu, même si on croit être intolérant au lactose.
Voici des astuces pour aider l’intestin à s’adapter à la situation en l’exposant régulièrement au lactose :
- Commencez par de petites portions de lait
Servez-vous une petite quantité de lait, moins de 125 ml (1/2 tasse) et augmentez peu à peu la quantité au fil des semaines selon votre tolérance.
- Dégustez le lait avec d’autres aliments
Consommez le lait aux repas au lieu de le boire seul. Intégrez-le dans des recettes (potages, muffins, sauces) car les autres aliments présents en faciliteront la digestion.
- Dénichez le bon produit laitier
Optez pour du lait au chocolat car il est parfois mieux toléré. Essayez des fromages tels que Mozzarella, Cheddar, Suisse, Bleu ou Brie lesquels contiennent très peu de lactose. Le yogourt est habituellement bien toléré, même dans les cas d’intolérance grave. Recherchez la mention avec probiotiques, des cultures bactériennes actives qui aident à la digestion du lactose.
- Déjouez le lactose
Essayez le lait sans lactose prêt-à-boire vendu en épicerie. Il est aussi pratique d’avoir sous la main des comprimés ou des gouttes de lactase disponibles en vente libre en pharmacie.
Avec toutes ces solutions, personne n’a de raison de se priver du bon goût des produits laitiers !
