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Soupe aux crevettes, légumes et lait de coco
4 portion(s)
Ingrédients
1 1/4 (310 ml) tasse de noix de coco râpée

2 3/4 (700 ml) tasses de lait

1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon (poulet, légumes ou poisson)

1/2 c. à thé (2 ml) de pâte de chili rouge style thaï (au goût)

4 tasses (1 litre) de légumes surgelés style asiatique

1 tasse (250 ml) de petites crevettes cuites

1 c. à thé (5 ml) de jus de lime

2 oignons verts hachés

2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
Préparation
Chauffer le lait à feu moyen et retirer du feu avant ébullition. Incorporer la noix de coco. Laisser reposer 45 minutes. Égoutter la noix de coco et bien la presser pour en extraire tout le lait. Mettre le « lait de coco » de côté. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter la pâte de chili et mélanger. Ajouter les légumes surgelés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Ajouter le « lait de coco » et les crevettes. Réchauffer légèrement. Verser la soupe dans les bols. Ajouter le jus de lime, garnir d’oignons verts et de basilic. Servir.
Information nutritionnelle par portion
Éléments nutritifs
% VQ*
Énergie
Protéines
Glucides
Matières grasses
Fibres
Sodium
384 Calories
20 g
48 g
13 g
9,6 g
317 mg
Calcium
Vitamine B12
Vitamine A
Vitamine D
Riboflavine
25 % / 273 mg
66 %
53 %
44 %
37 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est fixée par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) indique la proportion d’éléments nutritifs que fournit une portion de la recette, en comparaison à la quantité recommandée.
Lait 100% canadien