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Soupe aux pois verts et au babeurre à la menthe
6 portion(s)
Ingrédients
3 1/2 tasses (875 ml) de petits pois surgelés, décongelés

1 3/4 tasse (425 ml) de bouillon de poulet

2 c. à soupe (30 ml) d’oignon vert, finement haché

1/4 tasse (60 ml) de feuilles de menthe fraîche, hachées

2 1/2 tasses (625 ml) de babeurre
Préparation

Cette délicieuse soupe froide est tout aussi savoureuse chaude. Prenez garde de ne pas la faire bouillir si vous la réchauffez.

Dans une petite casserole, couvrir et faire mijoter les petits pois dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, pendant environ 10 minutes. Transvider la préparation dans le mélangeur. Ajouter la menthe, l’oignon vert et le babeurre. Réduire en purée très lisse. Réfrigérer. Assaisonner à volonté et déguster.

Information nutritionnelle par portion
Éléments nutritifs
% VQ*
Énergie
Protéines
Glucides
Matières grasses
Fibres
Sodium
131 Calories
10 g
17 g
3 g
3,9 g
195 mg
Calcium
Vitamine C
Folate
Vitamine B12
Riboflavine
16 % / 175 mg
28 %
24 %
22 %
20 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est fixée par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) indique la proportion d’éléments nutritifs que fournit une portion de la recette, en comparaison à la quantité recommandée.
Lait 100% canadien