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Tapenade à rôties avec Brie et pleurotes
48 portion(s)
Ingrédients
1 c. à table (15 ml) de beurre

3 tasses (750 ml) de pleurotes hachés

1/4 de tasse (50 ml) de ciboulette hachée

1/2 lb (250 g) de Brie ou de Camembert canadien, tranché en dés

2 c. à table (30 ml) de vin blanc sec

1/4 de c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne

Poivre noir fraîchement moulu

12 tranches de pain de blé entier rôties

Paprika

Ciboulette ou persil haché(e)

Poivre rose ou rouge fraîchement moulu
Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sauter les champignons et la ciboulette 2 min. En brassant, ajouter le Brie canadien, le vin et le poivre de Cayenne. Assaisonner au goût avec du poivre noir fraîchement moulu. Baisser le feu et faire cuire, tout en remuant, jusqu’à ce que le Brie canadien soit presque fondu, mais pas parfaitement lisse. Retirer du feu et mettre le mélange de côté.

Préchauffer la rôtissoire. Enlever la croûte des tranches de pain rôties et couper en quatre morceaux. Étendre la tapenade au fromage sur chaque morceau. Placer sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de paprika. Faire rôtir de 3 à 5 min, ou jusqu’à ce qu’il y ait des bulles et que le tout soit doré. Saupoudrer de ciboulette ou de persil, et de poivre rose ou rouge fraîchement moulu.

Information nutritionnelle par portion
Éléments nutritifs
% VQ*
Énergie
Protéines
Glucides
Matières grasses
Fibres
Sodium
40 calories
2 g
4 g
2 g
0,7 g
67 mg
Calcium
Vitamine B12
Riboflavine
Folate
Magnésium
2 % / 17 mg
4 %
4 %
4 %
3 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est fixée par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) indique la proportion d’éléments nutritifs que fournit une portion de la recette, en comparaison à la quantité recommandée.
Lait 100% canadien