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Riz au poulet à l'italienne (Risotto)
6 portion(s)
Ingrédients
1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées et sans la peau

1 c. à table (15 ml) de beurre

1 oignon, finement haché

1 tasse (250 ml) de riz à grains courts

1 gousse d'ail, émincée

1 1/4 tasses (300 ml) de bouillon de poulet

2 tasses (500 ml) de haricots verts coupés en segments de 1 po (2.5 cm)

1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge, mis en cubes

1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron

1 1/2 tasses (375 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé

Sel et poivre au goût
Préparation
Couper le poulet en cubes de 1 po (2.5 cm). Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il ait légèrement bruni. Ajouter l'oignon, le riz et l'ail et cuire en brassant 4 minutes. Ajoutez graduellement le bouillon en petites quantités et en brassant (laisser le riz absorber le bouillon avant d'en ajouter). Ajouter les haricots verts, le poivron et le zeste de citron puis incorporer le lait. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer le fromage Parmesan, saler et poivrer au goût et servir immédiatement.
Information nutritionnelle par portion
Éléments nutritifs
% VQ*
Énergie
Protéines
Glucides
Matières grasses
Fibres
Sodium
332 Calories
28 g
35 g
8 g
4,1 g
323 mg
Calcium
Niacine
Folacine
Vitamine B12
Vitamine B6
18 % / 200 mg
50 %
48 %
42 %
35 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est fixée par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) indique la proportion d’éléments nutritifs que fournit une portion de la recette, en comparaison à la quantité recommandée.
Lait 100% canadien