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Sole à la Mornay
4 portion(s)
Ingrédients
1 1/2 (750 ml) de filets de sole (frais ou dégelés)

2 c. à table (30ml) de jus de citron

2 c. à table (30 ml) de beurre

2 c. à table (30 ml) de farine

1 c. à thé (5ml) de mélange pour bouillon de poulet

1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde en poudre

1 1/2 tasse (375 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse, râpé

2 c. à table (30 ml) de fromage Parmesan, râpé

Sel et poivre
Préparation
Si les filets sont gros, les couper en deux sur la longueur. Rouler le poisson; fixer à l'aide d'un cure-dent, si nécessaire. Déposer dans un moule rectangulaire peu profond; arroser de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 400 ºF (200 ºC) de 14 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon et la moutarde en poudre. Incorporer graduellement le lait. Cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition et épaississement. Ajouter les fromages Suisse et Parmesan; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer au goût. Égoutter les rouleaux de poisson et servir avec la sauce.
Information nutritionnelle par portion
Éléments nutritifs
% VQ*
Énergie
Protéines
Glucides
Matières grasses
Fibres
Sodium
314 Calories
44 g
9 g
10 g
0,2 g
592 mg
Calcium
Vitamine B12
Thiamine
Vitamine D
Phosphore
25 % / 276 mg
178 %
105 %
80 %
49 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est fixée par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) indique la proportion d’éléments nutritifs que fournit une portion de la recette, en comparaison à la quantité recommandée.
Lait 100% canadien