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Chaudrée aux légumes et au Gouda
4 à 6 portion(s)
Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1 oignon moyen haché

2 tasses (500 ml) de chacun : chou-fleur, brocoli et carottes coupés finement

2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé réduit en sodium, non dilué

2 tasses (500 ml) de lait

1/4 de tasse (60 ml) de farine

1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Gouda canadien râpé
Préparation
Faire fondre le beurre dans un grand chaudron. Faire revenir les oignons à feu modéré. Ajouter les légumes et le bouillon de poulet non dilué. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres—environ 10 minutes. Dans un bol : lier peu à peu, à l’aide d’un fouet, le lait à la farine pour obtenir un mélange lisse. Verser dans le chaudron en brassant. Faire cuire en mélangeant à feu modéré jusqu’à ébullition et épaississement. Retirer du feu. Ajouter 1 tasse (250 ml) de fromage en brassant pour faire fondre. Garnir chaque bol avec le restant du fromage et servir.
Information nutritionnelle par portion
Éléments nutritifs
% VQ*
Énergie
Protéines
Glucides
Matières grasses
Fibres
Sodium
228 Calories
14 g
19 g
11 g
3,3 g
346 mg
Calcium
Vitamine C
Vitamine A
Vitamine B12
Folate
31 % / 340 mg
77 %
48 %
44 %
361 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est fixée par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) indique la proportion d’éléments nutritifs que fournit une portion de la recette, en comparaison à la quantité recommandée.
Lait 100% canadien