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Risotto aux champignons et fromage
4 portion(s)
Ingrédients
2 c. à table (30 ml) de beurre

3 tasses (750 ml) de champignons tranchés

2/3 de tasse (160 ml) d'oignon haché

1 grosse gousse d'ail hachée

1 tasse (250 ml) de riz arborio ou italien

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet

1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de bouillon supplémentaire

1 tasse (250 ml) de Cheddar râpé
Préparation
Déposer le beurre dans un plat carré en verre de 9 po (23 cm). À intensité maximale : faire fondre le beurre. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail, puis mélanger. Cuire 5 minutes à découvert. Ajouter le riz, le bouillon et le vin (si utilisé). Cuire à découvert jusqu'à ce que le riz soit tendre (environ 20 à 30 minutes). Remuer à mi-cuisson. Si le riz est trop sec, rajouter un peu de bouillon en fin de cuisson. Retirer du micro-ondes. Incorporer le Cheddar. Laisser reposer 5 minutes. Garnir au goût de parmesan et de persil frais.
Information nutritionnelle par portion
Éléments nutritifs
% VQ*
Énergie
Protéines
Glucides
Matières grasses
Fibres
Sodium
408 Calories
15 g
46 g
16 g
1,7 g
218 mg
Calcium
Folate
Niacine
Thiamine
Phosphore
21 % / 226 mg
60 %
27 %
27 %
27 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est fixée par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) indique la proportion d’éléments nutritifs que fournit une portion de la recette, en comparaison à la quantité recommandée.
Lait 100% canadien