Trancher finement tous les légumes. Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les légumes jusqu’à tendreté (environ 1 minute). Ajouter une pincée d’origan, du sel et du poivre et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Étendre la sauce tomate sur les pains pita. Sur la moitié de chaque pita, étendre les tranches de jambon, les légumes et les tranches de mozzarella. Replier et maintenir avec un cure-dent. Servir froid ou tiède.