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Salade de pâtes californienne au poulet
4 à 6 portion(s)
Ingrédients
8 oz (250 g) de pâtes cavatappi, fusilli, farfalle ou autres pâtes courtes (environ 2 1/2 tasses/625 ml)

3 tasses (750 ml) de poulet cuit, en filaments (environ 12 oz/375 g)

1 tasse (250 ml) de raisins rouges, coupés en deux

1 tasse (250 ml) de céleri tranché

1/4 tasse (50 ml) d'oignon rouge, tranché mince

1 tasse (250 ml) de fromage Havarti, Colby ou Gouda émietté

Sel et poivre

1/4 tasse (50 ml) de noix de Grenoble ou d'amandes rôties, hachées


Sauce

1 tasse (250 ml) de lait

1 gousse d'ail, hachée finement

2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1/4 c. à thé (1 ml) chaque : thym et romarin séchés, émiettés

1/4 tasse (50 ml) de jus de citron fraîchement pressé

1/4 tasse (50 ml) de yogourt nature
Préparation

Sauce : Dans un grand bol, mélanger le lait, l'ail, le miel, la moutarde, le sel, le thym et le romarin. Incorporer le jus de citron graduellement. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à léger épaississement. Incorporer le yogourt en fouettant.

Salade : Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes; égoutter. Rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement; bien égoutter. Ajouter à la sauce dans le bol avec le poulet, les raisins, le céleri, l'oignon et le fromage et remuer délicatement pour enrober. Assaisonner avec sel et poivre. Parsemer de noix.

Information nutritionnelle par portion
Éléments nutritifs
% VQ*
Énergie
Protéines
Glucides
Matières grasses
Fibres
Sodium
490 Calories
34 g
37 g
19 g
3 g
661 mg
Calcium
Folate
Zinc
Phosphore
Niacine
21 % / 228 mg
50 %
36 %
33 %
28 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est fixée par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) indique la proportion d’éléments nutritifs que fournit une portion de la recette, en comparaison à la quantité recommandée.
Lait 100% canadien